華人茶協致力推廣工夫茶師評鑑傳承茶文化綻放美麗風景

記者/葉志雲台中報導

致力推廣華人工夫茶茶法的中華華人茶文化協會總會籌備會及中華華人茶文化協會，8月20日在台中市西屯區大隆路40號舉行第二屆華人工夫茶師評鑑，共有數十位愛好茶文化者參加，爭取成為華人工夫茶師。

第二屆華人工夫茶師評鑑全體大合影。（葉志雲攝）

第二屆華人工夫茶師評鑑，由農業部茶及飲料作物改良場指導，中華華人茶文化協會總會籌備會及中華華人茶文化協會主辦，樸園茶廠、茗暘茶廠、捻茶香茶廠、藏寶茶倉、鼎宸茶莊、太糧倉茶事、有孚文創商號等共同贊助。

第二屆華人工夫茶師評鑑盛況。（葉志雲攝）

主辦單位邀請農業部茶及飲料作物改良場前分場長郭寬福及魚池分場研究員簡靖華擔任茶湯表現評審老師，國際大觀人文茶道創辦人暨中華茶藝家研究協會理事長陳玉婷評審禮儀風範，台中浣花草堂主理人王玉鳳評審茶席美學。

郭寬福老師評審茶湯表現。（葉志雲攝）

第二屆華人工夫茶師評鑑評審老師。（葉志雲攝）

今天的華人工夫茶師評鑑，首先進行筆試，內容包括工夫茶文化、歷史、華人工夫茶法儀軌及茶學知識，隨後分成四個梯次展開華人工夫茶法術科考試，活動進行一整天，至傍晚圓滿結束。

中華華人茶文化協會創會理事長暨中華華人茶文化協會總會籌備會主任委員邱錦子。（葉志雲攝）

中華華人茶文化協會創會理事長暨中華華人茶文化協會總會籌備會主任委員邱錦子表示，為推廣台灣在地好茶，去年開始辦理華人工夫茶師評鑑，首屆培訓了30位工夫茶師，普獲好評，今年持續舉辦第二屆，除了華人茶文化協會會員外，亦開放對茶文化有興趣的人士參加。

參加者以蓋碗悶蒸茶法表現文山包種茶。（葉志雲攝）

參加者以炙茶壺泡茶法表現凍頂烏龍茶。（葉志雲攝）

邱錦子主委表示，參加華人工夫茶師評鑑，須先經過20小時的學習歷程，並取得學習時數證明，始得參加初階評鑑，再循序接受中、高階評鑑，通過者即取得華人工夫茶師資格，可以對外授課，傳承華人工夫茶茶法。

茶人以蓋碗悶蒸茶法表現文山包種茶。（葉志雲攝）

茶人以炙茶壺泡茶法表現凍頂烏龍茶。（葉志雲攝）

邱錦子主委表示，協會致力推廣的台灣在地好茶，包括清香型烏龍茶、熟香型烏龍茶、文山包種茶、蜜香紅茶、紅烏龍、東方美人、碧螺春、鐵觀音及大、小葉紅茶等10款，每次的工夫茶師評鑑，都以抽籤方式選擇兩款茶採淋壺泡法。今天評鑑的兩款茶品，分別是以炙茶壺泡茶法表現凍頂烏龍茶，以及蓋碗悶蒸茶法表現文山包種茶。

表現凍頂烏龍茶的炙茶壺泡茶法。（葉志雲攝）

炙茶壺泡茶法表現凍頂烏龍茶。（葉志雲攝）

評鑑結束後，4位評審老師依序講評。評審茶席美學的王玉鳳老師表示，參加評鑑的茶人能夠融合傳統與創新，且將人、器與技巧全方位表現流暢度，呈現整體美學，值得嘉許，希望持續練習，完美詮釋茶文化的品味及意境。

評審茶席美學的浣花草堂主理人王玉鳳。（葉志雲攝）

擔綱茶湯表現的評審老師簡靖華指出，少部分茶人可能過於緊張，茶水比沒有掌握很好，香氣雖然明顯，無奈茶湯偏淡，有的則是香氣不足，滋味卻濃烈。她認為茶人認真泡的茶不會說不好喝，只是未能展現出茶的最大特色，比較可惜。

評審茶湯表現的農業部茶及飲料作物改良場魚池分場研究員簡靖華。（葉志雲攝）

另一位評審茶湯表現的郭寬福老師表示，有的茶人過於保守，茶量放得太少，茶的滋味太淡，有的在第二泡茶葉已經開展了，但時間沒有控制好，茶湯表現太過於濃稠，比較可惜；學習茶藝的目的，在於把茶的美好滋味充分展現出來。他寄望，茶文化的平台能從國中小學階段開始實踐，一定有助於待人接物的學習，這是長大後社會上學不到的。

評審茶湯表現的農業部茶及飲料作物改良場前分場長郭寬福。（葉志雲攝）

評審禮儀風範的陳玉婷老師期勉茶人們，在泡茶過程中，能夠保持和顏悅色，同時培養內在的氣場和能量，從容保有優雅的禮儀風範，以傳達茶文化的魅力，並進一步傳承茶文化，𨍭譯出美麗的風景，一定有助於提升當代的新工夫茶。

評審禮儀風範的國際大觀人文茶道創辦人暨中華茶藝家研究協會理事長陳玉婷。（葉志雲攝）

以蓋碗悶蒸茶法表現文山包種茶。（葉志雲攝）

以炙茶壺泡茶法表現凍頂烏龍茶。（葉志雲攝）

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